Лучшие банкеты

Основа свадебного меню

☆

Лучшие свадебные банкеты проходят по четким, основанным на многолетнем опыте правилам. И даже для придающих лучшему свадебному банкету индивидуальность исключений, свои правила тоже существуют!

Секреты лучших банкетов

Старший менеджер банкетов и конференций «Талион Империал Отеля» Марьяна Удаленкова знает о них всё!

Банкетное меню

Правильно составленное меню — основа! Но, поскольку каждый банкет индивидуален — возьмите за основу главные правила банкетного меню

Свадебный фуршет

Перед свадебным банкетом не стоит перебивать аппетит гостей. Достаточно фруктов. Из напитков для свадебного фуршета — шампанское, сок, вода. Если фуршет перед регистрацией, имеет смысл накормить гостей — мясными закусками, канапе с сыром и виноградом, креветками в шотах.

Напитки на свадьбу

Обычно гости выбирают один напиток, который пьют на протяжении вечера. Экзотические напитки (текила, ром) — редкость для лучшего классического свадебного банкета.

Блюда на банкет

У нас лучший свадебный банкет — это традиционный русский стол. Гостям нужно разнообразие блюд на банкет. Предоставьте выбор из нескольких рыбных позиций, мясных, птицы. Не забывайте про овощи, соленья, маринады, грибы.

Меню на банкет

Если у вас обширное меню (больше двух горячих закусок и три основных блюда), заранее напечатайте его.

Оформление блюд и праздничного стола

Украшать сами блюда не имеет смысла. Закуски и горячее быстро съедаются. Впечатление должно быть на протяжении всего вечера: такое оформление высокие вазы, цветы, канделябры — идеальный вариант.

Свадебные блюда

Каждому свадебные блюду — свое время и место. Вот главные правила идеальной подачи блюд.

Горячие закуски

Через час после начала лучшего банкета подается горячая закуска — тигровые креветки, жульен, кроличья колбаска.

Основные блюда

Еще через час-полтора — основное блюдо: мясо, рыба, птица — на выбор гостей. Выбор из видов мяса увеличивает время приготовления.

Шоу-блюдо

Стерлядь, молочные поросята, утка, индейка — красиво выносятся или вывозятся на тележке. Более дорогой вариант шоу блюда — горячее морское ассорти: устрицы, крабы, угорь на этажерке.

Десерт на свадьбу

Появление свадебного торта у нас сопровождается фейерверком. Торт вывозится на тележке на центр зала для церемонии разрезания. Кэнди-бар (декорированный сладкий стол) работает начиная с фуршета и до конца банкета.